Colazione | Ore 7 - 11 AM
Pranzo | Ore 12 - 15
Cena | 19 - 22:30
Colazione disponibile per gli ospiti esterni al costo di 55 € a persona dalle 7:30 alle 10:30. Include buffet illimitato e libera scelta di bevande e piatti à la carte
Antipasti
- Tonno rosso del Mediterraneo scottato, crema di zucchine, fiori di zucca, basilico
- €35
- ombrina mediterranea, leche de tigre, quinoa croccante, anguria
- €30
- Carpaccio di chianina, crema di peperoni arrostiti, semi di senape, basilico
- €34
- pomodorini, cetriolo, pane san lorenzo, crema di pomodori arrostiti
- €25
- lattuga ripiena, pinoli, uvetta, pecorino toscano
- €26
- carpaccio di pomodoro, pesche, albicocche, pesto di basilico e mandorle, ricotta di mandorle
- €26
Primi
- Pici fatti in casa, ragù di chianina, pecorino toscano
- €35
- Pastificio Mancini Spaghettone, Vongole, Prezzemolo, Pangrattato
- €32
- Pastificio Mancini mezze maniche, pomodori datterino, triglie, basilico
- €35
- Tonnarelli all'uovo fatti in casa, fonduta di caciocavallo, zucchine, fiori di zucca
- €28
- Riso Carnaroli, salsa di pomodorini, pesto di basilico, fonduta di mozzarella di bufala
- €28
- Pasta ripiena di funghi porcini e ricotta, tartufo nero, Gran Mugello
- €32
Secondi
- filetto di branzino selvatico, zuppa di pesce, cozze, pomodorini, olive
- €39
- Costata di manzo con osso alla griglia su carbone, tuberi arrosto, salsa al tartufo e rosmarino.
- €56
- pollo ruspante, peperoni arrostiti, friggitelli, patate novelle, scalogno
- €52
- costoletta di agnello alla griglia, crema di melanzane arrostite, melanzana alla scapece, menta
- €54
- Costata di manzo con osso in ribeye, tuberi arrosto, salsa al tartufo e rosmarino.
- €140
- verdure di stagione grigliate alla brace, crema di topinambur, aceto balsamico
- €27
Dolci
- meringa al limone verde, lemon curd, melissa
- €15
- mascarpone, savoiardi, Fazenda Capoeirinha espresso, cacao
- €18
- semifreddo alla ricotta, fichi caramellati, mandorle, salsa di fichi
- €16
- pasta sfoglia caramellata, pesca tostata, gelato alla vaniglia
- €30
- carpaccio di melone, sorbetto al melone, cialda al timo
- €15
- vaniglia, cioccolato, nocciola, pistacchio, fragola, mango e cocco, limone
- €15
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