Menù

La Gamella

  • Colazione | Ore 7 - 11 AM

  • Pranzo | Ore 12 - 15

  • Cena | 19 - 22:30

  • Colazione disponibile per gli ospiti esterni al costo di 55 € a persona dalle 7:30 alle 10:30. Include buffet illimitato e libera scelta di bevande e piatti à la carte

€250 a persona

Buffet di insalate e antipasti

Insalata di merluzzo

  • Insalata di baccalà con olive nere e sottaceti fatti in casa

Ribollita Toscana

  • verdure invernali, zuppa toscana e pane

Pappa al Pomodoro

  • Zuppa toscana di pomodoro e pane

Polpette di Chianina

  • salsa di pomodoro

Insalata di mare

  • sogliola, polpo, gamberi, seppie, calamari e verdure crude

Panzanella

  • Pomodoro toscano, insalata di cetrioli con pane croccante San Lorenzo e cipolla rossa

Tartare di Chianina

  • tartufo nero

Tartare di Tonno

  • condimento agli agrumi

Ostriche fresche

  • con condimento

Selezione di verdure fresche

  • Verdure croccanti e crude con hummus di ceci

Torta Rustica

  • torta salata di ricotta e spinaci

Torta di Rose

  • torta salata prosciutto crudo e pecorino

Insalata Di Orzo E Farro

  • cavolo nero e gorgonzola del Mugello

Mozzarella di Bufala Fresca

  • pomodorini, alici di Cetara e limoni della Costiera Amalfitana

Casentino Prosciutto Crudo

  • Prosciutto toscano del Casentino affettato a mano

Selezione di Formaggi Freschi

  • Formaggi toscani freschi e stagionati con marmellate e chutney di frutta di stagione

Selezione Salumi Toscani

  • Salumi toscani

Stazione Pasta

Mezzi Paccheri di Pasta Fresca

  • Pasta fresca con burro, salvia e pecorino

Tortellini tradizionali

  • Tortellini ripieni di carne tradizionali con cappone consommè

Portata principale

Costine Di Maiale Alla Griglia E Salsiccia

Controfiletto di Chianina

  • salsa tartufata

Polpo in umido

  • pomodorini, capperi e olive

Bietola saltata

Patata al carbone

Caponata di Verdure Miste

Buffet di dolci

Mignon a Forma di Cappello di Natale Rosso

  • Mousse di lamponi con cuore di lampone, glassa rossa a specchio e base di pasta frolla al cacao.

Mignon a Forma di Pallina di Natale Rosso

  • Mousse alla vaniglia con cuore di marron glacé, glassa rossa e base di frolla al cacao

Mignon a Forma di Palline di Natale Verde

  • Mousse al pistacchio con cuore pralinato al pistacchio, glassa verde e base di frolla al limone.

Mini Pandoro

Torrone

  • Torrent, classico torrone italiano con noci

Marron Glace

Mostaccioli

  • biscotti tradizionali italiani al cioccolato speziato ricoperti di cioccolato fondente

Crema Fritta

  • crema pasticcera fritta alla vaniglia

Macaron Lampone

  • Macaron rosso con ganache al cioccolato e lamponi

Macaron Pistacchio

  • Macaron verdi con ganache al pistacchio

Madeline

  • Madeleine alla vaniglia e agrumi

Torte Della Tradizione

  • Tronchetto natalizio
    Struffoli
    Pangiallo
    Panforte

Dolcetti decorativi

  • Cantucci
    Ricciarelli
    Croquembouche
    Albero di Natale realizzato con madeleine verdi
    Casa di Marzapane
    Sculture di cioccolato
    Mandarini
    Cioccolato e alberi di frutta secca

     

​​​​​​​Postazioni con preparazione dal vivo

  • Torrone
    Salame di cioccolato
    Panettone Tradizionale

Angolo dei bambini

  • Biscotti di Natale a forma di pan di zenzero
    Biscotti di Natale decorati al cioccolato
    Orsetti brownie glassati
    Fontana di cioccolato con fragole
    Cake pops natalizi tradizionali

FIRENZE | Via Delle Forbici 21B 50133 Firenze, Italia
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